山居歲月 – 南極深海鹽滷豆花

有機豆漿與深海鹽滷凝結的豆腐

鹽滷豆花 – 豆漿沖擊海洋鹽滷的原生豆花

七月 30th, 2017

山居歲月的『鹽滷豆花』是以手工將有機豆漿沖擊海洋 深層鹽滷,凝結而成的原生豆花。

『鹽滷』是什麼 ? 日文為にがり(Nigari),是來自海洋深層的礦物質原液, 山居歲月的鹽滷來自澳洲,自南極海淬取,蘊含豐富的 鎂、鈣、鉀、鈉、鐵等80+種礦物質與微量元素,能增強 體力、養顏美容、促進新陳代謝。 什麼是『有機黃豆』 ? 簡單的說就是:(1)不用基因改造,(2)不施化學肥, (3)不灑農藥,配合愛護地球農耕的健康大豆。 自古以來,黃豆被稱為『豆中之王』,含有人體所需要 的蛋白質、氨基酸、異黃酮素、卵磷脂等。美國FDA於 1999宣稱每日食用25克,可明顯降低心血管疾病。

 

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關於山居歲月

七月 30th, 2017

山居歲月有機商店民國88年成立於高雄市,初創期本於愛地球、倡導有機理念,大力推廣有機農產食品,除了自美國、加拿大、歐盟進口有機黃豆、黑豆、蔬果原汁等外,在國內更配合農民採用有機自然農法供應豆漿、豆腐、豆花、蔬菜、水果、麺包、饅頭,以及天然健康營養品的服務,同時也供應簡單的有機豆腐鍋等的餐點。

早期大肆推廣有機農產食品時期,山居歲月在高雄漢神、大新百貨、大樂量販超市,在台北衣蝶百貨等都設有直營門市,供應有機農產物之服務品項多達一千項以上。

九十年代中期起國內有機健康飲食觀念崛起,有機農產品風潮盛行,數百家有機商店彷如雨後春筍般百家爭鳴,街頭林立、良莠不齊充斥市場,混亂了有機農產品的正確理念。尤其是國內到處標榜著有機黃豆,但實際上看到進口基因改造黃豆的數字居然高達99%。

為此,山居歲月從民國95年間起大大減少有機農產品的推廣,改而專心研究有機黃豆、豆漿、豆花、豆腐等原料履歷建立、有機認證進口。除了多次遠赴日本研習古老傳統豆漿、豆腐的手工作法外,更自澳洲引進南極深海的有機鹽滷,以現代科技的方式研究出有機鹽滷豆花、鹽滷豆腐。完全不採用石膏粉、地瓜粉、玉米粉,獨自取用南極深海的有機鹽滷來沖擊豆漿,凝結成天然的原生鹽滷豆花、豆腐。有機黃豆研發成果斐然,不僅健康美味,更在2013年,為國內知名天下雜誌高雄款款行全頁特別專門報導。

 

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山居歲月有機商店

高雄市三民區明仁路12號 (07)343-5162

營業時間:週二至週日12:00 noon~9:00pm(每週ㄧ公休)

 

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